?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: медицина

Приятного аппетита

Вы, наверное, слышали, что корпорация Монсанто (Monsanto) является крупнейшим производителем генетически модифицированных (ГМ) семян в мире, что составляет более 90% от всех семян, посеянных на всей планете.

Поддерживаемая правительством США эта сельскохозяйственная биотехнологическая компания также является ведущим производителем Раундапа (Roundup) – сомнительного гербицида, содержащего глифосат.

Монсанто создает ГМ семена, устойчивые к гербицидам, в частности к Раундапу, что дает возможность уничтожать все растения на полях, кроме ГМ культур, способных противостоять ему. Когда эти ГМ культуры собирают, они имеют чрезвычайно высокий уровень глифосата, который не так давно был признан Всемирной Организацией Здравоохранения (ВОЗ) «возможным» канцерогеном.

Монсанто в течение многих лет разрабатывала химические продукты, некоторые из которых в конечном итоге стали сомнительными или были запрещены - такие, как ДДТ (dichlorodiphenyltrichloroethane), Агент Оранж (Agent Orange), бычий гормон роста и Полихлорированные бифенилы (ПХБ).

Так в чем проблема?

Монсанто является ведущим производителем ГМ семян и гербицида на основе глифосата, которые с точки зрения экологии являются чрезвычайно опасными продуктами. Глифосат токсичен для человека и окружающей среды. Он проникает в почвы и воду, и накапливается в течение долгого времени в организмах животных и человека.

Read more...Collapse )

Вред соевого белка - 9

Вред детских смесей на основе изолята соевого белка

Детские смеси, которые изготавливаются с использованием изолята соевого белка признаны одним из самых опасных продуктов для кормления новорожденных.

Вдумайтесь в смысл следующего факта .

В исследовании вреда соевых детских смесей проведенном в 1998 году ученые констатировали факт, что «концентрация изофлавонов в них в 6 - 11 раз превышает (в пересчете на массу тела) ту, которая производит гормональные изменения в организме взрослых, употребляющих в пищу сою.

Другими словами, концентрация изофлавонов в крови младенцев превышала в 13000 - 22000 раз уровень эстрадиола (женского гормона) в крови младенцев, которых кормили коровьим молоком«.

Последствиями кормления такой смесью становятся:

§ раннее половое созревание у девочек и гинекомастия (рост груди) у мальчиков

§ неспособность к зачатию;

§ пищевые аллергии;

§ астма;

§ поведенческие нарушения;

§ заболевания щитовидки;

§ рак.

Детские смеси также наследуют общие характерные для изолята соевого протеина проблемы: загрязнение алюминием и гербицидами.

По заключению некоторых исследователей, дети, вскармливаемые на соевых детских смесях получают дозу эстрогена, содержащуюся в нескольких противозачаточных таблетках, которые взрослые женщины используют для предотвращения беременности. Смотри материал о вреде сои.

Дети, которых кормят детскими смесями на основе изолята соевого белка получают дозу эсктрогена эквивалентную нескольким противозачаточным таблеткам

Read more...Collapse )

Вред соевого белка - 6

Но какие последствия оказывают соевые продукты на гормональный баланс развития ребёнка (мальчика или девочки)?

Мальчики подвергаются «всплеску тестостерона» в течение первых нескольких месяцев жизни, когда уровень тестостерона зачастую бывает гораздо выше, чем у взрослого мужчины. В течение этого периода у него закладывается программа полового созревания, не только в виде половых органов и других физиологических качеств мужчины, но также в виде модели мужского поведения.

Например, у обезьян, дефицит мужских гормонов ухудшает развитие пространственного восприятия (который, в организме человека, как правило, более остро развит у мужчин, чем у женщин), их способность к обучению и визуализации (например, для чтения – визуализирование героев романа). Более того, вся будущая модель сексуальной ориентации, также может быть заложена под влиянием этого раннего всплеска гормонального фона. Новорождённых животных мужского пола, подвергали действию диэтилстильбэстрола – синтетического эстрогена (который действует как эстрогены из сои), в результате чего, через некоторое время у них остановилось развитие яичков, что привело к серьёзным осложнением с размножением в будущем.

В последнее время, растёт количество инвалидов, особенно мальчиков, которое достигло масштабов эпидемии. Вполне возможно, что кормление соевыми смесями грудных детей, которые начались в начале 1970 - х – являются вероятной причиной этих трагических событий.

Read more...Collapse )

Вред соевого белка – 4

Если с изолятом всё так плохо, то чем объяснить "феномен азиатов"?

Ученые, которые защищают пользу изолята соевого протеина чаще всего аргументируют свою позицию тем, что азиаты, диета которых построена на большом количестве соевых продуктов, меньше болеют раком груди, матки и простаты.

Это возможно и так, но они намеренно умалчивают о двух немаловажных факта (кстати, многие подобные “учёные” получают частное финансирование  от производителей продуктов из сои, которым, естественно, не нужны плохие результаты):

· те же азиаты, особенно японцы, имея меньший риск заболеваний указанными выше формами рака, намного чаще болеют раком пищевода, щитовидной железы, желудка, поджелудочной железы и печени ;

· азиаты употребляют в пищу главным образом ферментированную сою  -  единственный вид сои, имеющий какие - то преимущества для здоровья.

Причина более высокого риска одних форм рака и более низкого других одна и та же   -  НЕферментированная соя .

Маркетологи чаще всего намеренно упускают из вида этот факт. Но согласитесь, что для конечных потребителей нет большой разницы между формами рака  -  он страшен в любых проявлениях.

Итак, что отличает ферментированную сою от неферментированной?

Популярные заявления о пользе сои и изолята соевого протеина для предотвращения остеопороза, сердечно - сосудистых заболеваний, старческого слабоумия, рака простаты, языка, печени являются правдой, но ТОЛЬКО для ферментированных соевых продуктов .

Почему?

Read more...Collapse )

которые упорно замалчиваются авторитетами, контролирующими СМИ и Интернет

Ингибиторы протеаз составляют 5 - 10 % от общего количества белка в семенах сои. Их активность колеблется от 7 до 38 мг/г. Отличительной особенностью этих веществ является то, что они, взаимодействуя с ферментами, которые предназначены для расщепления белков, образуют устойчивые комплексы, лишённые как ингибиторной, так и ферментативной активности. Результатом такой блокады является снижение усвоения белковых веществ рациона. Попадая в желудок, около 30-40% ингибиторов теряет свою активность, а наиболее устойчивые достигают двенадцатиперстной кишки в активной форме и ингибируют ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой. В результате этого поджелудочной железе приходиться продуцировать их более интенсивно, что в конечном итоге может вызвать её гипертрофию.

Семена сои  -  один из редких продуктов, которые содержат изофлавоны. Они сконцентрированы в гипокотиле сои и отсутствуют в масле. К соевым изофлавонам относятся генистин (1664 мг/кг) генистеин, даидзин (581 мг/кг), даидзеин, глицитеин (338 мг/кг), куместрол (0,4 мг/кг), являющиеся термостабильными гликозидами, и которые не разрушаются при кулинарной обработке. Это биологически активные компоненты сои, которые обладают различной эстрогенной активностью. Сапонины также являются гликозидами. В соевой муке они составляют от 0,5 до 2,2 %. Сапонины придают сое горьковатый вкус и оказывают гемолитическое воздействие на красные кровяные тельца.

Read more...Collapse )